Антихолестериновая диета: основные принципы и правила питания

В норме организм человека сам вырабатывает меньше или больше холестерина в зависимости от индивидуальных потребностей. Избыток холестерина в крови опасен для сердечно-сосудистой системы.

Употребляя «плохие» жиры, в кровеносных сосудах возникают так называемые холестериновые бляшки, которые препятствуют нормальному движению крови, а значит и давать кислород и питательные вещества жизненно важным органам.

Высокое содержание холестерина приводит к варикозу и другим сложным заболеваниям. Кардиологи рекомендуют своим пациентам, придерживаться специально созданной, лечебной программы, которая позволит убрать до 20% «плохого» жира.

Принцип лечебной системы питания.

В основе антихолестериновой диеты лежит принцип исключения животных жиров и отказ от вредных привычек.  Правильное питание рекомендовано сочетать с регулярными физическими нагрузками.

Правила системы питания.

• Исключить из рациона все жирные мясные продукты, полуфабрикаты. В приоритете – постное мясо.
• Отказаться от сливочного масла, заменив его растительным.
• В неделю съедать не более трех вареных яиц.
• Жирные молочные продукты рекомендовано заменить на обезжиренные или с минимальной жирностью.
• Обязательна морская рыба.
• Упор делать на следующие продукты: зерновые, бобовые, цитрусовые, фрукты, ягоды.
• Пить можно зеленый чай.
• Пищу готовить без соли, в вареном, тушеном или запеченном виде.
• Суточная норма воды – 1,5 литров.
• Исключить рафинированные продукты.

Разрешенные продукты.

• Цельнозерновой хлеб.
• Кисломолочные изделия.
• Оливковое масло.
• Красное вино.
• Крупы, бурый рис.
• Овощи.
• Фрукты.
• Ягоды.
• Свежевыжатые соки.
• Фруктовые и овощные супы.
• Зеленый чай.

Не разрешены:

• Цельное молоко и жирный сыр.
• Жирное мясо, сало.
• Яичный желток.
• Пресноводная рыба.
• Сливочное масло, маргарин.
• Майонез.
• Полуфабрикаты.
• Сладости и сладкая вода.
• Алкоголь.

Постная белковая пища должна входить в рацион в достаточном количестве: на 1 килограмм массы тела в норме приходится 1,2-1,5 грамм протеинов. Холестерин, соединяясь с белком, удерживается в крови и не откладывается на стенках сосудов. 60-70% белков приходится на долю яичного белка и нежирных сортов мяса, рыбы и молочных продуктов. Всего 30% процентов отводится растительным белкам.

Примерное диетическое меню на 5 дней.

Первый день.

• Первый завтрак – два сырника, свежевыжатый апельсиновый сок.
• Второй завтрак – овощной салат.
• Обед – перец, фаршированный куриным мясом и рисом.
• Полдник – два кусочка цельнозернового хлеба, тонкий ломтик нежирного сыра. Яблоко.
• Ужин – вегетарианский борщ со сметаной.

Второй день.

• Первый завтрак – овощной салат.
• Второй завтрак – грейпфрут.
• Обед – 150 грамм отварной грудки, рис на гарнир.
• Полдник – 150 грамм нежирного творога.
• Ужин – 170 грамм творожной запеканки.

Третий день.

• Первый завтрак – омлет из двух яиц.
• Второй завтрак – 2 кусочка цельнозернового хлеба, 200 грамм овощного салата.
• Обед – овощной суп, салат из брынзы со свежими овощами.
• Полдник – мюсли, заправленные нежирным йогуртом.
• Ужин – 150 грамм отварной или запеченной рыбы.

Четвертый день.

• Первый завтрак – пшенная каша с тыквой.
• Второй завтрак – стакан кефира или нежирного натурального йогурта.
• Обед – плов с курицей и тушеными овощами, салат из свежих овощей.
• Полдник – банан.
• Ужин – тушеные или запеченные овощи.

Пятый день.

• Первый завтрак – нежирный творог со сметаной, свежевыжатый апельсиновый сок.
• Второй завтрак – яблоко или хурма.
• Обед – овощной суп с брынзой, 100 грамм тушеной или отварной говядины.
• Полдник – салат из овощей с яйцом.
• Ужин – макароны с тертым сыром и 150 грамм курицы.