Антихолестериновая диета: основные принципы и правила питания

В норме организм человека сам вырабатывает меньше или больше холестерина в зависимости от индивидуальных потребностей. Избыток холестерина в крови опасен для сердечно-сосудистой системы.

Употребляя «плохие» жиры, в кровеносных сосудах возникают так называемые холестериновые бляшки, которые препятствуют нормальному движению крови, а значит и давать кислород и питательные вещества жизненно важным органам.

Высокое содержание холестерина приводит к варикозу и другим сложным заболеваниям. Кардиологи рекомендуют своим пациентам, придерживаться специально созданной, лечебной программы, которая позволит убрать до 20% «плохого» жира.

Принцип лечебной системы питания.

В основе антихолестериновой диеты лежит принцип исключения животных жиров и отказ от вредных привычек.  Правильное питание рекомендовано сочетать с регулярными физическими нагрузками.

Правила системы питания.

  • Исключить из рациона все жирные мясные продукты, полуфабрикаты. В приоритете – постное мясо.
  • Отказаться от сливочного масла, заменив его растительным.
  • В неделю съедать не более трех вареных яиц.
  • Жирные молочные продукты рекомендовано заменить на обезжиренные или с минимальной жирностью.
  • Обязательна морская рыба.
  • Упор делать на следующие продукты: зерновые, бобовые, цитрусовые, фрукты, ягоды.
  • Пить можно зеленый чай.
  • Пищу готовить без соли, в вареном, тушеном или запеченном виде.
  • Суточная норма воды – 1,5 литров.
  • Исключить рафинированные продукты.

Разрешенные продукты.

  • Цельнозерновой хлеб.
  • Кисломолочные изделия.
  • Оливковое масло.
  • Красное вино.
  • Крупы, бурый рис.
  • Овощи.
  • Фрукты.
  • Ягоды.
  • Свежевыжатые соки.
  • Фруктовые и овощные супы.
  • Зеленый чай.

Не разрешены:

  • Цельное молоко и жирный сыр.
  • Жирное мясо, сало.
  • Яичный желток.
  • Пресноводная рыба.
  • Сливочное масло, маргарин.
  • Майонез.
  • Полуфабрикаты.
  • Сладости и сладкая вода.
  • Алкоголь.

Постная белковая пища должна входить в рацион в достаточном количестве: на 1 килограмм массы тела в норме приходится 1,2-1,5 грамм протеинов. Холестерин, соединяясь с белком, удерживается в крови и не откладывается на стенках сосудов. 60-70% белков приходится на долю яичного белка и нежирных сортов мяса, рыбы и молочных продуктов. Всего 30% процентов отводится растительным белкам.

Примерное диетическое меню на 5 дней.

Первый день.

  • Первый завтрак – два сырника, свежевыжатый апельсиновый сок.
  • Второй завтрак – овощной салат.
  • Обед – перец, фаршированный куриным мясом и рисом.
  • Полдник – два кусочка цельнозернового хлеба, тонкий ломтик нежирного сыра. Яблоко.
  • Ужин – вегетарианский борщ со сметаной.

Второй день.

  • Первый завтрак – овощной салат.
  • Второй завтрак – грейпфрут.
  • Обед – 150 грамм отварной грудки, рис на гарнир.
  • Полдник – 150 грамм нежирного творога.
  • Ужин – 170 грамм творожной запеканки.

Третий день.

  • Первый завтрак – омлет из двух яиц.
  • Второй завтрак – 2 кусочка цельнозернового хлеба, 200 грамм овощного салата.
  • Обед – овощной суп, салат из брынзы со свежими овощами.
  • Полдник – мюсли, заправленные нежирным йогуртом.
  • Ужин – 150 грамм отварной или запеченной рыбы.

Четвертый день.

  • Первый завтрак – пшенная каша с тыквой.
  • Второй завтрак – стакан кефира или нежирного натурального йогурта.
  • Обед – плов с курицей и тушеными овощами, салат из свежих овощей.
  • Полдник – банан.
  • Ужин – тушеные или запеченные овощи.

Пятый день.

  • Первый завтрак – нежирный творог со сметаной, свежевыжатый апельсиновый сок.
  • Второй завтрак – яблоко или хурма.
  • Обед – овощной суп с брынзой, 100 грамм тушеной или отварной говядины.
  • Полдник – салат из овощей с яйцом.
  • Ужин – макароны с тертым сыром и 150 грамм курицы.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.