«Диета парижанки» и здоровый образ жизни. Этап «Бистро»

В книге доктора Жан-Мишеля «Диета парижанки» рассказано, как снизить вес и вести здоровый образ жизни. Данный метод сбалансированного питания основан на медицинских знаниях, с учетом современного образа жизни. Доктор выделил три этапа, при которых продукты и блюда можно заменять по своему вкусу. К каждому этапу составлен свой список советов и рецепты диетических блюд.

Французская диета предлагает три этапа: «Кафе», «Бистро», «Гурман».

Рассмотрим подробно вторую категорию.

Бистро.

Второй этап позволяет сбросить от 3,5 до 5 килограммов за три недели. В данной диете следует придерживаться строгих правил, соблюдать ее сложно, поэтому она предназначена не более, чем на три недели. Затем нужно перейти на третий этап – «Гурман» на один месяц.  Если после этого месяца желаемый результат не достигнут, следует чередовать по неделе диету «Бистро» и «Гурман» до тех пор, пока вес не станет желаемым.

Кроме того, диетический рацион «Бистро» можно применять:

  • В течение 7 дней, если на этапе «Гурман» вес перестал снижаться.
  • В течение двух недель, если трудно следовать правилам этапа «Кафе».
  • В течение 2-3дней, если набирается несколько килограммов после достижения нормального веса.

Особенности диеты.

  • Допускается приспосабливать рецепты, заменяя одни продукты на другие, но только из списка, предложенных французским доктором.
  • Чтобы избежать усталости рекомендовано принимать поливитамины, магний.
  • Рекомендуется пить большое количество воды, в том числе черного кофе, чая, травяного отвара с подсластителем вместо сахар или нежирного овощного бульона, который богат минеральными веществами и витаминами, подавляющими аппетит.
  • В блюда можно добавлять приправы, зелень, лимонный сок в неограниченном количестве.
  • Рекомендуется разнообразить выбор сыров и овощей.

Примерное меню на один день.

Завтрак

  • Черный кофе, чай, травяной чай в неограниченном количестве без сахара с двумя столовыми ложками обезжиренного молока (по желанию).
  • 170 г обезжиренного йогурта без добавок либо 1 стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.

Перекус.

  • Черный кофе, чай, травяной отвар с подсластителем и 30 мл молока (по желанию).

Обед.

  • Сырые овощи или салат в любом количестве с лимонным соком, уксусом, горчицей, луком, чесноком, зеленью, специями (по желанию).
  • 85 г нежирного мяса или рыбы либо 2 средних яйца, либо эквивалентный белковый продукт.
  • 170 г некрахмалистых отварных овощей, либо приготовленных на пару.
  • 170 г обезжиренного йогурта либо 1 стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.
  • 1 фрукт (140 г).

Полдник.

  • Черный кофе, чай, травяной отвар в неограниченном количестве с двумя столовыми ложками молока (по желанию).

Ужин.

  • Сырые овощи или салат с лимонным соком, специями в неограниченном количестве.
  • 85 г нежирного мяса или рыбы, либо 2 средних яйца, либо эквивалентный белковый продукт.
  • Некрахмалистые отварные овощи, либо приготовленные на пару в неограниченном количестве.
  • 170 г обезжиренного йогурта без добавок, либо один стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.
  • 1 фрукт (140 г)

Список эквивалентных продуктов.

Белок (мясо, рыба, птица, сыр)

  • 100 г приготовленной курицы или индейки (белое мясо, без кожи),
  • 2 яйца среднего размера,
  • 100 г приготовленного рыбного филе (треска, камбала, палтус, лосось, форель, тунец — свежие, мороженые или консервированные),
  • 100 г очищенных морепродуктов (моллюски, крабы, омары, гребешки, креветки),
  • 80 г постной ветчины без жира,
  • 100 г приготовленного нежирного мяса: постная говядина без жира (огузок, вырезка, бочок); говяжий длинный филей; ростбиф (толстый край, оковалок); бифштекс (на косточке, филейный, кубиками); фарш; нежирная свинина; свиная вырезка; котлеты из средней части; нежирная ягнятина, телятина,
  • 100 г твердого тофу,
  • 50 г твердого сыра (чеддер, моцарелла, швейцарский сыр, пармезан),
  • 300 г обезжиренного йогурта без добавок,
  • 200 г творога, жирность 2%,
  • 150 г творога, жирность 4%.

Овощи.

  • 200 г нарезанных огурцов,
  • 250 г сырых листовых овощей (салат, кислая капуста, шпинат),
  • 150 г приготовленных зеленых и листовых овощей (брюссельская капуста, капуста, сельдерей, лук-порей, лук-шалот),
  • 150 г приготовленных овощей (артишоки, спаржа, брокколи, цветная капуста, баклажаны, грибы, перец, тыква, редис, помидоры),
  • 80 г приготовленных крахмалистых овощей (ямс, картофель, батат, зеленый горошек, банан овощной),
  • 80 г приготовленных бобов, чечевицы, гороха (нут, коровий горох, фасоль).

Углеводы.

  • 20 г сырого риса,
  • 50 г вареного риса,
  • 35 г сырых макарон,
  • 100 г вареных макарон,
  • 1/2 бублика,
  • 2 ломтика хлеба (50 г),
  • 1/2 питы (диаметр 15 см),
  • 25 г сухой овсянки,
  • 80 г вареной цельной овсянки.

Молоко и молочные продукты

  • 100 г молока, жирность 1% или 2%,
  • 200 г обезжиренного молока,
  • 2 ст. ложки без горки (15 г) сухого молока,
  • 150 г йогурта с низким содержанием жира без добавок,
  • 200 г обезжиренного йогурта без добавок,
  • 25 г твердого сыра (швейцарский, чеддер, моцарелла, пармезан),
  • 50 г рикотты из цельного молока,
  • 80 г рикотты из обезжиренного молока,
  • 80 г творога (жирность 4%)/100 г (2%)/125 г (1%).

Жиры

  •  полоска бекона,
  • 1 ст. ложка (15 г) нежирного сливочного сыра, спреда для бутербродов или сметаны,
  • 1 ч. ложка (7 г) сливочного масла, маргарина или растительного масла,
  • 2 ч. ложки (10 г) майонеза или арахисового масла,
  • 6 орехов (миндаль, кешью),
  • 10 орехов (арахис),
  • 10 оливок.

Фрукты

  • 1 небольшой фрукт/1 кусочек/140 г (порезанных кубиками) любых фруктов, 15 г) изюма,
  • 8 кусочков кураги,
  • 1,5 инжира,
  • 3 целых финика без косточки,
  • 3 чернослива без косточки,
  • 100%-ный фруктовый сок:
  • 1/2 стакана (120 г) яблочного сока,
  • 1/3 стакана (80 г) виноградного сока,
  • 1/2 стакана (120 г) грейпфрутового сока,
  • 1/2 стакана (120 г) апельсинового сока,
  • 1/2 стакана (120 г) ананасового сока,
  • 1/3 стакана (80 г) сливового сока.

Вино.

Небольшой бокал вина (125 мл) может заменить одну порцию фруктов.

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.