Новые и самые популярные диеты 2021 года

Согласно ежегодному отчету US News, лучшей диетой 2021 года по мнению ученых считается средиземноморская методика похудения.

Согласно предоставленному отчету, в диете «мало красного мяса, сахара и насыщенных жиров, но много овощей, орехов и других полезных продуктов». Среди них фрукты, овощи, крупы, масло, рыба и морепродукты.

В меню есть «птица, яйца, сыр, йогурт в умеренных количествах». Отмечается, что согласно публикации, не существует «средиземноморской диеты» как таковой, так как в каждой стране используются свои продукты, готовятся другие блюда, но основная идея остается.

Учеными было изучено 39 диет и средиземноморская заняла первое место в нескольких номинациях:

• более легкая диета
• диета на основе овощей
• лучший вариант для диабетиков
• здоровое питание
• полезна для сердца

Принципы питания «по-средиземноморски»

• Максимально заменить животные жиры на растительные. Вместо красного мяса. сливочного масла, жирного творога в приоритете – рыба, птица, оливковое и другое растительное масло, обезжиренные молочные продукты. Разрешены орехи и семечки. Благодаря такой замене смертность от болезней сердца и сосудов у жителей Средиземноморья самая низкая в Европе.
• Минимум мяса. Данная методика полноценна белками. Самые полезные его источники – продукты моря, птица, твердый сыр, яйца. Любителям стейков из красного мяса достаточно употребить его один раз в неделю. Это помогает снизить риски заболевания раком, особенно после 45 лет.
• Углеводы должны быть сложными. Их много в свежих фруктах и овощах, продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, пасте и безздрожжевом хлебе. Можно съесть совсем немного кусочек торта или пирожного на десерт, а один раз в неделю можно съесть кусочек шоколада. методика ограничивает употребление изделий из белой муки, обработанных круп и сахара. Поэтому, среди приверженцев этой программы похудения мало людей, имеющих лишний вес и диабета второго типа.
• Все продукты должны быть свежими. Нужно полностью отказаться от полуфабрикатов, фастфуда и других вредных продуктов.
• Овощи и фрукты съедать по пять порций в день в свежем или тешеном виде. ОТ лишнего веса и опасных патологий спасают сложные углеводы, витамины, микроэлементы в природном виде.
• На завтрак – углеводы, на обед и ужин – белки. Углеводы обеспечивают организм энергией на целый день. Это могут быть: морепродукты, кусочек мяса птицы с овощами. Между основными приемами пищи делать перекусы, например, в виде натурального йогурта. Есть нужно спокойно, не отвлекаясь на телевизор, телефон или чтение прессы. Пищу важно употреблять небольшими порциями, тщательно ее прожевывая.
• Можно вино. Данный метод разрешает в рационе красное сухое вино 150-200 мл в день. Для сохранения водного баланса необходимо пить воду до 8 стаканов в день.
• Активность обязательна.

Чем полезна средиземноморская диета?

На 24% снижается риск заболевания онкологическими заболеваниями

• Более чем на 50% снижается риск инфаркта и инсульта
• Повышается уровень кальция и защищает от остеопороза
• Снижается заболевание сахарным диабетом второго типа
• На 30% снижается риск болезни Паркинсона и Альцгеймера
• Вкусно и комфортно
• Практически без ограничений
• Можно готовить изысканные блюда
• Можно соблюдать всю жизнь
• Меню богато жирными кислотами Омега 3, 6, 9, витаминами А, Е, которые благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

Средиземноморская диета подходит:

• Людям старше 45 лет и всем, кто хочет поправить свое здоровье
• Для пациентов с диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы
• Всем, кто хочет похудеть и сохранить свое здоровье

Такой режим питания основан на общих правилах составления полноценного, сбалансированного рациона, богатого полезными веществами. Диета основана на кулинарных традициях Франции, Греции, Италии, Испании, Марокко, Хорватии, Кипра, Португалии и других стран, разделяющих похожие ценности.

Методика похудения имеет минимальные противопоказания. Она подходит всем людям, кроме тех, кто страдает нарушением желудочно-кишечного тракта и нуждается в специальном меню. Рацион можно соблюдать беременным женщинам и кормящим матерям. Метод не повредит ослабленному и больному организму.

Средиземноморская диета не накладывает строгих ограничений на продукты.

Разрешены:

• неочищенные крупы и каши
• макароны, паста из твердых сортов пшеницы
• бездорожжевой хлеб из муки крупного и грубого помола, желательно с отрубями
• семена, зерновые
• бобовые
• грибы
• овощи, зелень, травы
• пряности, специи
• сливочное и нерафинированное растительное масло
• фрукты, ягоды
• орехи, сухофрукты
• молочные продукты
• морепродукты – 5-6 раз в неделю
• белок мясо – 3-4 раза в неделю
• красное мясо – 3-4 раза в месяц
• куриные яйца – 4 штуки в неделю
• картофель – 1 раз в три дня
• домашние сладости, шоколад – 1 раз в 2-3 дня
• несладкий чай, кофе

Меню должно состоять только из тех продуктов, которые прошли минимальную термическую обработку.

Исключатся из рациона консервы, копчености и соленья. Меню данной диеты состоит только из свежих продуктов, в которых сохранены полезные вещества.

Примерное меню на пять дней

Рацион средиземноморской методики похудения можно составлять с учетом финансовых возможностей, вкусовых предпочтений и доступности сезонных продуктов.

Понедельник

• Завтрак – мюсли с сухофруктами на молоке, бутерброд с сыром, зеленый чай
• Обед – куриный суп-лапша, запеченный лосось в фольге с овощным ассорти, два цельнозерновых хлебца
• Перекус – натуральный йогурт, орехи
• Ужин – овощной салат с морепродуктами, гречневая каша
• Перекус – творог со свежими яблоками.

Вторник

• Завтрак – творожная запеканка с яблоком, кофе
• Обед – сырный суп с гренками, ризотто с курицей
• Перекус – сезонный фруктовый салат со сметанной заправкой
• Ужин – булгур, котлеты из хека, овощная нарезка
• Перекус – кефир, зеленое яблоко

Среда

• Завтрак – омлет с сыром и помидором, апельсин
• Обед – крем-суп из брокколи, биточки из куриной грудки, овощной салат
• Перекус – курага, чернослив
• Ужин – запеченный лосось с тушеной фасолью
• Перекус – творог со сметаной

Четверг

• Завтрак – гречневая каша с молоком, сэндвич с твердым сыром и авокадо
• Обед – рисовый суп с телятиной, запеченное овощное ассорти под сметанным соусом
• Перекус – салат из твердого яблока, моркови, темный шоколад
• Ужин – тушеная крольчатина в сметанном соусе, овощной салат
• Перекус – греческий йогурт

Пятница

• Завтрак – творожное суфле с ягодами, чай
• Обед – уха из судака с рыбными фрикадельками, паста с томатным соусом
• Перекус – яблоко, апельсин, тыквенные семечки
• Ужин – куриные котлеты с рисом, салат из креветок и авокадо
• Перекус – кефир, мандарин

Отмечается, что все блюда взаимозаменяемые. В рацион можно добавлять любые понравившиеся блюда, которые отвечают всем правилам диеты.

Три новых американских диеты

Чтобы выглядеть стройной и снизить вес перед отпуском американские женщины определили для себя три новых методики похудения, которые сегодня популярны и востребованы.

Anti-food-snob diet

Два года назад всемирно известный ученый доктор Мехмет Оз написал сенсационную статью о продуктах питания. Она была опубликована на обложке журнала Time. Он заявил, что нет смысла тратить деньги на органические продукты, определять по известным параметрам свежесть рыбы или мяса и дотошно расспрашивать продавца по поводу условий произрастания того или иного продукта.

Он считает, что замороженные по всем правилам продукты (а с ним согласны многие эксперты), содержит не меньше питательных веществ и витаминов, чем те, которые намного дороже. В статье ученый объяснил, что правильное питание может быть доступным и простым. Главное – придерживаться основных постулатов, при помощи которых человек будет держать свое тело и организм в форме без больших финансовых затрат.

Об этой методике говорят не как о диете, а как отношении к питанию.

По мнению доктора Мехмета Оза, консервированные и замороженные продукты могут быть так же полезны, как и свежие их аналоги. Секрет заключается в правильной обработке, стремительной, с применением современных технологий.

При покупке, рекомендовано тщательно изучать состав любого продукта, так как чем меньше лишних ингредиентов, тем лучше и полезней продукт.

Доктор рекомендует мясо употреблять не чаще четырех раз в неделю, а выбирая между говядиной, свининой, курицей или индейкой, предпочтение нужно отдавать последним.

В умеренных дозах полезно потреблять сладкое. К примеру, если в составе мороженого есть яйца и орехи или кальций и белок, или арахисовая паста, богатая калием и клетчаткой. Главное – знать меру.

Ученый утверждает, что даже, казалось бы, не в самых полезных продуктах, например, маринованных огурцах, в составе есть витамин К, который важен для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови.

Сегодня современные способы консервации настолько продвинулись вперед, что позволяют сохранить пользу продукта даже после обработки.

Мехмет Оз настаивает на том, что полезное питание не должно стоить огромных денег. Главное – научиться выбирать продукты с минимальным количеством добавок и консервантов, а также контролировать объемы порций.

The Low Fodmap Diet

Доктор Сью Шепард сформулировал основополагающие постулаты этой оздоровительной диеты. Суть ее заключается в постепенном исключении из рациона продуктов, вызывающих вздутие живота, а это – углеводы, способствующие брожению.

Ученый предоставляет уже готовы список, включающий капусту, артишоки, грибы, яблоки, мед и мн. др. Этот перечень худеющий может корректировать, прислушиваясь к своему организму. В конечном итоге, нормализуется обмен веществ и работа желудочно-кишечного тракта, навсегда уйдет синдром «раздраженного кишечника», а живот станет плоским.

У каждого человека свой список запрещенных продуктов, но за основу нужно брать уже готовый перечень, составленный доктором.

Приводятся некоторые примеры запрещенных продуктов и чем их можно заменить.

Лактоза – содержится в молоке, твороге, сыре, сметане, в кондитерских кремах и мороженом. Не каждый организм способен переваривать полноценно лактозную пищу. Отсюда возникает повышенное газообразование и боль в животе.

в качестве альтернативы рассматриваются: растительное молоко, растительные масла, твердые сыры, не пастеризованный йогурт.

Фруктоза присутствует во многих фруктах и соках. В первую очередь стоит исключить из рациона яблоки, виноград, груши, сухофрукты.

Альтернативный вариант – бананы, черника, клубника, клюква, дыня.

Бобовые – несмотря на свою пищевую ценность, людям с повышенным газообразованием, стоит от них воздержаться. Данный продукт содержит в составе углеводы определенного типа, галактоолигосахариды, которые вызывают вздутие и боли в животе.

Альтернатива – рис, овес, киноа, пшеница, ячмень, рожь.

Пищевые полиолы (сахарные спирты) – это популярные подсластители, которые используют производители диетических продуктов, фармацевтической продукции, кондитерских изделий, в том числе жевательной резинке и конфетах «без сахара».

Альтернатива – обычный сахар, мед, кленовый сироп, патока.

Cinch

Автор нескольких популярных голливудских диет Синтия Сасс предложила новый путь избавления от лишних килограммов. Методика переводится как «захват» и продолжается 30 дней. В начале идет пятидневное ограничение, в течение которого можно экспериментировать только с пяти продуктами: шпинатом, малиной, миндалем, яйцами, йогуртом. На шестой день можно добавлять в меню другие овощи, злаки, бобовые. В конце программы разрешается употреблять рыбу и мясо птицы. На протяжении всего курса диетолог рекомендуют заниматься спортом – 5 раз в неделю по 30 минут.

Главная задача этой методики не столько сбросить вес за короткий промежуток времени. сколько научиться грамотно подходить к своему питанию. Синтия обещает, что после такого месячного питания, человек перестанет есть все подряд и научится подходить к выбору продуктов осознанно.

Рекомендованы три правила:

Есть регулярно по часам, с перерывами между приемами пищи 3-5 часов. Регулярное питание ускоряет обменные процессы и позволяет еде лучше усваиваться, не откладываясь лишними килограммами.

Соблюдать баланс пищевых элементов. Клетчатка, белки, углеводы должны равномерно присутствовать в каждом приеме пищи. Отсутствие одного из элементов тут же скажется негативно на пищеварении.

Использовать натуральные специи. Они не только обогатят блюда новыми вкусами, но и ускорят метаболизм. Особенно стоит обратить внимание на имбирь и перец.

Диетолог рекомендует перед началом диеты провести разгрузочный день, тогда и результаты будут намного эффективней.