Что нужно есть и пить летом?

Лето – это отличный повод привести свое тело в порядок и подготовиться к отпуску. Спасаясь от жары, человек старается выбирать более легкую пищу, но как разобраться, всели летние продукты и напитки одинаково полезны?

Зимой и в межсезонье организму требуется больше энергии, которую он получает из пищи: супов, горячих вторых блюд и напитков т. е. тяжелой пищи. Когда на улице + 30 всем знакома другая ситуация, когда кроме холодного чая и льда ничего не хочется.

Существует летний набор продуктов, которые не только помогут освежиться, но и заставят организм лучше функционировать и очиститься от токсинов и шлаков.

Огурцы

Свежие огурцы, особенно если они выращены на собственной грядке – самый лучший продукт для лета. Они на 90% состоят из воды, имеют в составе кальций, витамин С и минеральные соли. Употреблять их рекомендовано без соли, так как она будет задерживать в организме жидкость, которая дальше будет провоцировать отеки. Можно добавлять огурцы в салаты, делать окрошку либо есть сырыми в любых количествах.

Киви

Зеленый фрукт богат витамином С и препятствует обезвоживанию организма, благодаря высокому содержанию кальция. Киви как нельзя лучше подходит для летнего рациона, кроме того, он нормализует работу сердца и стабилизирует давление. Его можно добавлять во фруктовые салаты, есть на завтрак, добавляя его в кашу.

Малина

Эта ягода содержит яблочную, винную, капроновую, салициловую, муравьиную кислоты, глюкозу, фруктозу, сахарозу, дубильные вещества, пектиновые. азотистые и красящие вещества, соли калия, меди, витамин С, каротин, эфирное масло и мн. др. Свежая малина прекрасно утоляет жажду и улучшает пищеварение. Ягода способна понижать жар, выводить из организма токсины. Благодаря высокому содержанию меди, помогает бороться с плохим настроением.

Свежая зелень

Польза этого уникального продукта давно доказана. Укроп, петрушку, зеленый лук, шпинат, листья салата можно добавлять в салат в неограниченном количестве. Шпинат – прекрасный источник фолиевой кислоты, которая необходима для роста красных кровяных телец.

Арбуз

Эта ягода занимает первую позицию среди продуктов, утоляющих жажду и насыщающих организм человека. Арбуз на 90% состоит из воды, а его калорийность составляет 30 ккал/100 грамм. В мякоти арбуза содержатся клетчатка, пектины, гемицеллюлоза, витамины В1, В2, С, РР, фолиевая кислота, провитамин А, каротин, марганец, никель, железо, магний, калий, от 5-11% легкоусвояемых сахаров. немного аскорбиновой кислоты, каротина, немного тиамина, рибофлавина, никотиновая кислота.

Мякоть арбуза стимулирует пищеварительные и обменные процессы. Ягода отлично утоляет жажду и способствует выведению из организма ядовитых веществ.

Дыня

Дыня прекрасно утоляет жажду и успокаивает нервную систему. Она положительно влияет на процесс пищеварения, а фолиевая кислота участвует в кроветворении. Специалисты по питанию назначают дыню в качестве лечебного питания при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклерозе, болезнях почек и печени.

Болгарский перец

По количеству витамина с этот овощ превзошел лимоны и черную смородину. В нем содержится витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин. Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка, марганца, меди, йода, хрома, серы, кобальта, болгарский перец полезен при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе. Перец стимулирует выделение желудочного сока. Его можно употреблять в больших количествах, не боясь переесть. Кроме того, перцы утоляют жажду.

Черная смородина

Эта ягода считается кладезем полезных веществ и витаминов. В составе ягоды содержатся витамины С, В1, В2, В6, В9, Е, К, Р, А, D, пектины, каротиноиды, сахара, органическая и фосфорная кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, витамины группы К, соли фосфора, железа и калия.

Смородину используют как тонизирующее, сосудорасширяющее, улучшающее обменные процессы, кровоочистительное, кроветворное, витаминное, противовоспалительное, мочегонное, потогонное средство. Смородина является одной из лучших ягод в жаркую погоду.

Кабачки

Кабачок прекрасно усваивается организмом. Он содержит 24 ккал на 100 грамм продукта. В нем содержатся витамины С, А, важные микроэлементы, калий, кальций, железо, магний. Продукт выводит из организма токсины и шлаки. Благодаря большому количеству воды в составе, овощ быстро насыщает, что очень хорошо в жаркую погоду. Из кабачков можно приготовить много вкусных и легких блюд, используя разные способы термической обработки.

Спаржа

Спаржа богата углеводами, каротином, солями калия, лизином, аминокислотами, фосфором, тиамином, кальцием, рибофлавином, аспарагином, кумарином, сапонином, витаминами В1, В2, С, РР. В спарже много воды, ее включают в разные программы для очищения организма. Из спаржи готовят супы, салаты, запеканки, консервируют, варят, тушат и т. д.

Овощные салаты

Овощной салат – лучшее летнее блюдо, которое можно приготовить из сезонных овощей. Его можно есть без ограничений, но с одним условием – он должен быть свежеприготовленным. Кроме того, диетологи рекомендуют обратить внимание на заправку, например, растительное масло, сок лимона и французскую горчицу.

По мнению специалистов в области питания, в летнем рационе должны присутствовать белки. Кроме указанных выше продуктов, в меню должны обязательно присутствовать рыба и мясо. После 40 лет рекомендовано больше есть рыбы, а мясо позволять себе не чаще двух раз в неделю. Подросткам рекомендовано диетическое мясо, а именно: курицу, индейку, кролика.

Углеводы рекомендовано минимизировать либо полностью исключить из рациона. организм не тратит много энергии летом. Зимой каши и мучное полезны, так как они долго перевариваются и дают возможность организму накопить энергию на обогрев. летом все эти продукты откладываются в виде жира.

Серьезно нужно ограничить потребление соли. Соленое провоцирует потребление жидкости и удерживает ее в организме. Это провоцирует высокое давление и опасность сердечных приступов.

Главный принцип летнего рациона – меньше калорий, легкая пища и больше жидкости.

Рекомендации летнего меню:

• не есть соленое и сладкое
• меньше увлекаться алкогольными напитками
• не переедать
• пить минеральную воду, натуральный квас, зеленый чай, сок, кисломолочные продукты
• есть больше сырых овощей
• стараться есть небольшими порциями каждые 3-4 часа
• Не есть на ночь жирную пищу и мясо. В приоритете – овощной салат, заправленный лимонным соком

Летние напитки с пользой для здоровья

Летом нужно пить много, но кроме воды хочется попить напитки, которые будут максимально полезны для здоровья.

По статистике, летом человек на 10-15% тратит меньше калорий, чем зимой. Тратить в жару не нужно тратить много энергии на обогрев организма, а значит калорийные напитки точно не подойдут.

Кроме снижения метаболизма летом меняется и кровообращение: поверхностные сосуды расширяются, чтобы увеличить потоотделение для охлаждения тела. Это процесс приводит к усиленной отдаче не только воды, но и ценных микроэлементов. Чтобы их восполнить, обычной питьевой воды мало.

Повышенное потоотделение приводит к загустению крови, ее объем уменьшается и человек чувствует симптомы обезвоживания. Человек может ощущать слабость, вялость, сонливость, может болеть голова и болезни сердца. Поэтому, в жару необходимо постоянно пополнять потерянную жидкость и наполнять организм влагой.

Идеальный выбор – минеральная вода, особенно без газа. Перед употреблением обязательно нужно прочитать этикетку. Минеральные воды делятся на столовые, лечебно-столовые, лечебные. Первые – можно пить каждый день и это самый лучший выбор для жаркого дня. Лечебно-столовые – имеют более высокую минерализацию и рекомендованы к употреблению в количестве не более двух стаканов в день ежедневно. Лечебные – пьют исключительно по назначению врача.

Минеральная вода лучше всего нормализует водный и минеральный баланс.

Рекомендованы так же кисломолочные напитки на основе молочной сыворотки. Кроме ценной для пищеварения молочной кислоты, микронутриентов и приятного вкуса, кислая среда увеличивает слюноотделение и снижает чувство жажды.

Таким же эффектом обладают цитрусовые напитки. делать их очень просто – достаточно в кувшин с водой положить кусочек нарезанного лимона.

Диетологи предупреждаю тех, кто любит утолять жажду льдом. Ледяная вода всасывается только после того, как нагреется до температуры тела. Поэтому, есть признаки обезвоживания, нужно в срочном порядке восполнить жидкость и пить напитки, близкие к температуре тела.

Не случайно, в жарких странах многие народности пьют зеленый чай. Горячая жидкость мгновенно всасывается, сосуды расширяются, увеличивается потоотделение, а тело начинает охлаждаться.

Сколько пить?

Организм человека сам подскажет, сколько ему необходимо жидкости. Чтобы понимать свой организм лучше, нужно максимально убрать психологические барьеры. Иногда достаточно и одного стакана. Можно не ограничиваться одним стаканом, а пить интуитивно. У каждого своя мера.

Ограничения

Какие напитки нужно ограничить? Кофе и чай обладают мочегонным эффектом. Они выводят из организма кальций и цинк, а это необходимые микроэлементы в условиях сильного потоотделения. Рекомендовано перейти на зеленый чай.

Еще более опасными являются алкогольные напитки. После их потребления сосуды перестают чутко реагировать на окружающую среду и создаются неблагоприятные условия для работы сердечно-сосудистой системы.

Чтобы снизить риск вредного воздействия алкоголя в жаркую погоду, рекомендовано придерживаться следующих подсказок:

• Контролируйте количество потребляемых крепких напитков. Например, 250 мл вина вызывает потерю жидкости в объеме 500 мл в ближайшие 2-3 часа.
• Выбирайте легкие алкогольные напитки.
• Выбирайте разбавленные напитки, например, слабоалкогольные напитки и коктейли.
• пейте алкоголь вечером, когда жара сменяется прохладой.
• Придерживаться умеренного количества потребления алкоголя – даже напитки с низким процентом спирта, выпитые в большом количестве, дадут негативный эффект.

Сладкие напитки усиливают жажду. Рекомендовано отдать предпочтение сладким фруктам и ягодам, которыми так богат летний сезон.