Еда для здоровья: список продуктов, помогающих избежать сложных заболеваний

Последнее десятилетие люди стали больше заботиться о своем здоровье, ведь еще древние философы говорили: «Мы – то, что едим». Следуя модному тренду, люди, зачастую, не до конца разбираются в правилах выбранной методики похудения. В конечном итоге такое невнимание приводит к временной потере лишних килограммов и проблемам со здоровьем.

В конце прошлого века началась тесная взаимосвязь пищевой и химической промышленности. Такое объединение стало удачным для производителей, что нельзя сказать о потребителях, для которых эта продукция опасна.

Многие считают, что, если не злоупотреблять алкоголем и фаст-фудом, то такое питание можно назвать здоровым. Это не так. Большинство продуктов, которые постоянно приобретаются в супермаркетах, представляют собой сложные химические соединения, похожие на еду, с приятным запахом, вкусом и цветом.

Яркий пример тому – молочные изделия. Каждый человек знает о пользе продукции на основе молока, но, если посмотреть на срок годности большинства продуктов этого сегмента, то окажется, что в большей части достигает одного и более месяцев. Натуральный продукт столько хранится не может.

Продукт начинает портиться, так как его потребляют бактерии. Для длительного хранения производители используют консерванты – опасные химикаты, которые не поддаются даже микроорганизмам.

Объемы потребления, которые увеличиваются каждый год, вынуждают производить большое количество продуктов, перевозить их на большие расстояния, а следовательно – хранить долго в любых, даже самых неблагоприятных условиях. Поэтому, привычную всем пищу, нельзя считать здоровой.

Добавки опасны для здоровья: одни постепенно отравляют организм, вторые — вовсе не выводятся и накапливаясь, провоцируют различные заболевания, в том числе и онкологию.

Еда для здоровья

Самыми полезными и безвредными считаются те, которые подвергаются минимальной обработке. Это означает, что лучше в своем рационе отдавать предпочтение растительной пище, а не животной. Продукты животного происхождения обрабатываются на начальном этапе производства. Животное, которое дает мясо и молоко кормят вредными добавками, фосфатами, пестицидами, колют гормонами. Сегодня говорят о том, что в овощах также много фосфатов и пестицидов. Однако, по данным исследований, в мясе и молоке содержится в десять раз больше, чем в овощах и другой растительной пище.

Любой продукт, прошедший серьезную химическую обработку, уже не может быть полезным. Этот вопрос наиболее актуален для кондитерских изделий, так как в их составе много химикатов, консервантов, усилителей вкуса, красителей, эмульгаторов. Самым опасным компонентом является сахар.

Опытным путем было установлено, что сахар влияет на мозг человека так же, как и наркотик (кокаин). Зависимость слабее, но при его нехватке у человека начинаются самые настоящие «ломки».

Помимо вышеописанной зависимости, сахар резко понижает уровень pH, что является причиной многих патологий. Как только падает уровень pH, в организме начинаются патогенные процессы, характеризующиеся массовым размножением бактерий, грибков, паразитов, вымыванием кальция, магния, цинка, натрия и других микроэлементов. Это приводит к ослаблению костей, зубов, ногтей, к проблемам с сердечно-сосудистой системы и т. д.

Правильно сбалансированный рацион значительно улучшает качество жизни, помогает защитить организм от страшных болезней – сердечных заболеваний, онкологии, которые часто встречаются у людей с избыточным весом.

Продукты, которые помогут избежать сложных патологий

Недостаток витамина F может привести к депрессии и нарушению памяти. Витамин содержится в зелени, листьях капусты и шпинате.

Витамин Е – снижает риск возникновения болезни Альцгеймера. Его дневная норма содержится в 2,5 столовой ложке семечек подсолнуха, 2,5 столовой ложки растительного масла, 0,5 кг индюшиного стейка, 1 кг скумбрии, 60 грамм миндаля, 90 г горчичного масла, 80 г пшеничных проростков. Этот витамин содержится во всех орехах, листовых овощах и яичных желтках.

Витамин В6 улучшает память, повышая оперативность интеллектуальных процессов. Он содержится в бананах. картофеле, овсянке, тунце, курятине. Дневную норму можно получить из 200 грамм говядины и 50 грамм хлопьев с отрубями.

Полиненасыщенные жирные кислоты и кислоты группы омега 3 – регулируют уровень холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Суточная доза полезных соединений содержится в 60 г селедки иваси, в 30г скумбрии, в 30 г сардин в собственном соку, в 70 г лосося, в 180 г устриц, в 300 г креветок. 60 грамм консервированного тунца содержит недельную норму этих кислот. Ими богаты тресковая печень, рыбий жир, любая жирная рыба, например, форель, треска. Одной столовой ложки соевого, растительного или кукурузного масла достаточно для покрытия суточной потребности.

Красная фасоль, в том числе и консервированная, снижает уровень холестерина на 10%. Апельсиновый сок, виноград, красные яблоки, яблочный сок, кетчупы, помидоры увеличивают содержание «полезного» холестерина. Чеснок и зеленый чай снижают уровень холестерина на 12 % за короткое время. Эксперты отмечают, что при 5-6-разовом питании уровень холестерина на 5% ниже, чем при трехразовом питании.

Мононесащенные жирные кислоты снижают уровень холестерина. Содержатся они в арахисовом, горчичном, рисовом и оливковом маслах, фундуке, сое, орехах кешью, миндале, фисташках. Натуральный источник этих кислот – конопляные и тыквенные семена. При употреблении 1,5 штуки авокадо в день через три недели уровень холестерина снижается более чем на 8%.

Железо – недостаток этого элемента ведет к анемии, при которой кровоснабжение головного мозга существенно снижается – ухудшается концентрация внимания и память. Суточная норма потребления железа – 20 мг и оно содержится в мясе, бобовых, растениях, гречке, печени, хлебе, яблоках, гранатах. Усвоению железа способствует витамин С, который содержится во фруктах и ягодах. Снижают содержание железа в организме крепкий чай, кофе и хронический гастрит.

Кальций способен бороться с депрессией. Суточная норма – 1-1,5 мг и содержится в молочных продуктах, сухофруктах, капусте брокколи, миндале, сардинах. Содержание кальция в организме снижают мочегонные лекарственные средства.

Магний – дефицит этого элемента провоцирует бессонницу, головные боли, истощение коры головного мозга, снижение ее возможностей и способностей. Суточная норма магния – 300-400 мг. Содержится микроэлемент в отварном картофеле, капусте брокколи, плавленом сыре, молоке, какао-бобах, бананах, меде, миндале. рыбном филе, фасоли, горохе, орехах, крупах, зелени, морепродуктах. Алкогольные напитки, антибиотики, мочегонные средства вымывают магний из организма.

Хром – нехватка этого элемента усиливает чувство тревожности, к повышению уровня холестерина в крови. Суточная норма хрома – 50-200 мкг и содержится он в кукурузе, черном хлебе, черном чае, мясных блюдах с гарниром из отварного картофеля в мундире и других привычных продуктах питания.

Йод – недостаток элемента может привести к депрессивному состоянию. Хронический дефицит йода может привести к кретинизму (эндокринное заболевание, вызванное недостатков гормонов щитовидной железы). Суточная норма йода – 100-200 мкг и источником являются водоросли, мидии, морская капуста, креветка, йодированная соль, шампиньоны.

Фрукты и ягоды

Для улучшения здоровья фрукты и ягоды считаются самыми полезными и натуральными продуктами. Их употребляют в сыром виде без термической обработки, что позволяет включать их в ежедневный рацион.

Первыми в этом списке здоровых продуктов стоят яблоки, в составе которых много клетчатки, витамина С и целый набор антиоксидантов. Яблоки рекомендуют употреблять между основными приемами пищи в качестве перекусов.

Второе место занимает авокадо, в котором много жиров и углеводов, витамина С, клетчатки и калия.

На третьем месте – бананы, которые считаются одним из самых больших источников калия. Кроме того, в составе есть клетчатка и витамин В6.

В чернике самое большое количество антиоксидантов.

Улучшают состояние здоровья популярный продукт – апельсины с большим количеством витамина С, антиоксидантов.

Клубника считается не менее полезной. В ней мало углеводов и калорий, но много витамина С, марганца и клетчатки.

Это далеко не все ягоды и фрукты, которые способны оздоровить организм. Это список можно дополнить киви, вишней, виноградом, грейпфрутом, малиной, сливой, лимоном, оливками, манго, грушей, ананасом и мн. др.

Овощи

Овощи считаются главными источниками калорий, которые обеспечивают организм энергией. Каждый из продуктов имеют свои уникальные свойства и состав. НЕ случайно, диетологи рекомендуют употреблять в день несколько разновидностей овощей.

Спаржа отличается высоким содержанием витамина К и низкой калорийностью.

Сладкий перец ценится, благодаря слегка сладковатому вкусу и содержанию витамина С и антиоксидантов.

Брокколи популярна за счет высокого содержания витамина С и К, клетчатки, белка. Рекомендовано употреблять капусту как в сыром, так и вареном виде.

Морковь содержит витамин К, клетчатку, антиоксиданты, каратиноиды, улучшающие зрение.

Огурец популярен во всем мире. Продукт имеет низкую калорийность, так как на 90% состоит из воды. В нем много питательных веществ и витамина К.

К числу полезных овощей, которые рекомендовано включать в меню, относят:

• капуста
• лук
• цветная и брюссельская капуста
• артишоки
• баклажаны
• салат
• редис
• кабачки, грибы

Рыба и морепродукты

Чтобы поддерживать работу основных жизненно важных органов специалисты по питанию рекомендуют включать в рацион рыбу и морепродукты. Именно они имеют высокое содержание омега 3 жирных кислот, йода и других элементов, которых часто не хватает большому количеству людей.

Согласно статистическим данным, лица, регулярно употребляющие жирную рыбу и морепродукты, меньше болеют заболеваниями сердечно-сосудистой системы, мозга и продлевают жизнь.

Зерновые культуры

Исключение всех зерновых культур из рациона является ошибкой, так как большинство из них содержат необходимые для поддержания здоровья питательные вещества.

Отдельное внимание заслуживает бурый рис, который активно используется во всех странах мира. В нем много клетчатки, магния, витамина В1.

Не менее полезен овес, содержащий бета-глюканы, улучшающие работу иммунной системы и предотвращающих образование раковых клеток.

Чем меньше в рационе обработанных продуктов, тем здоровее питание. Чему отдать предпочтение – выбор индивидуален. Кто-то может идти на компромиссы, кто-то позволяет себе что-то вкусное, привычное с детства. Но в любом случае, нужно помнить, что за мимолетные слабости и удовольствия возможно придется расплатиться своим здоровьем и преждевременным старением.