Как найти баланс в питании современному человеку?

Двадцатый век богат инновациями в самых разных областях науки и техники, а симбиоз пищевой и химической промышленности поистине творит чудеса. Производители любой ценой стараются увеличить свою прибыль, не думая при этом о здоровье людей.

Быстрое развитие химической промышленности открыла перед компаниями, производящих продукты питания, новые возможности, дающих из синтетических компонентов изготавливать практически любой продукт с полной идентичностью натуральному.

Современные технологии, использующие кукурузу и сою, позволяют изготовить любой продукт, начиная от газированных напитков, заканчивая молочными и мясными изделиями. Состав, обозначенный на этикетке, очень трудно понять человеку, без специальных знаний по химии.

Все эти манипуляции преследуют три основные цели:

• Вызвать зависимость продукта, улучшив вкус, цвет и запах
• Максимально продлить срок хранения
• Увеличить продажи

Большое потребление таких продуктов вынуждают пищевую промышленность искать новые методы для увеличения срока хранения. На прилавках магазинов все больше появляется продуктов, которые вместо двух дней хранения гарантируют их сохранность на два-три месяца.

Здесь уже не идет речь о натуральности. Так, даже к хлебу применяются эти «новейшие» технологии – он не подвергается плесени, а это говорит о большом числе консервантов, которые не уничтожаются даже микроорганизмами.

Проблема нездорового питания

Приверженцы фастфуда иногда даже не подозревают, что подвергаются самоуничтожению. А традиционное питание, которое по мнению многих считается домашним и здоровым, вовсе таковым не является.

Вот, что по этому поводу сказал академик Павлов:

«Смерть раньше150 лет можно считать смертью насильственной».

Это говорит о том, что известный ученый считал, что организм человека рассчитан на 150 лет здоровой жизни. Сегодня уже люди 80-десятилетнего возраста считаются долгожителями.

Все дело в том, что традиционное питание, предполагающее жирные, жареные, калорийные блюда, нельзя назвать здоровыми. Мнимое «сбалансированное» питание к здоровью никакого отношения не имеет. Более того, некоторые программы похудения допускают в своих правилах употребление сладкого и алкогольных напитков, а мясо предлагается для ежедневного потребления.

Диетологи говорят о простом принципе, по которому оценивается натуральность продукта: чем проще приготовлен продукт, тем в большей степени его можно считать естественным. Если потребляются продукты, состав которых неясен, то о здоровье говорить не приходится. Подытожив, становится понятным, что самой натуральной является растительная пища и это – овощи и фрукты.

Отклоняясь от своей природы, человек перестает есть натуральные продукты. Трудно возразить тем, кто в попытках себя оправдать, говорит о плохом качестве продуктов и забывают о своих пищевых привычках. По понятным причинам, пропитанное химией яблоко или другой фрукт будут намного полезнее, чем чипсы, сухарики, конфеты, кока-кола, состоящие из одной химии. Яблоко выращено природой и польза в нем сохраняется.

На чем сегодня держится пищевая промышленность?

Огромные корпорации давно осознали, что наличие соли, сахара и жира в продуктах являются идеальным сочетанием, а также формирует сильную пищевую зависимость.

Сладости – это сочетание сахара и жира, мясные изделия, колбасы, консервы – сочетание жира, соли и часто сахара. Технология ненатуральных продуктов несложна – за основу берется дешевый продукт, например, соя. Далее она щедро сдабривается усилителями вкуса, красителями, с добавлением жира, соли и сахара. Такие продукты люди потребляют долгие годы, а производители в свою очередь наращивают мощности для увеличения объемов своей продукции.

В данном случае можно говорить о навязывании людям пищевых привычек. Так, к примеру, давно замечено, что наличие в продукте соли стимулирует аппетит, а соленые ядра арахиса человек съедает в три раза больше, чем без нее. Это касается и других продуктов. Сложнее с фруктами и овощами, так как они не вызывают зависимости и быстро насыщают.

По данным статистики, в Украине взрослые потребляют почти в два раза меньше овощей (174 г вместо 300 граммов в день) и менее 30% фруктов и ягод (83 граммов вместо 300 граммов в день) по сравнению с рекомендациями по здоровому питанию.

Результаты исследований, проведенных международной исследовательской компанией Ipsos, показали, что взрослое население потребляет чрезмерное количество мучного – 474 граммов в сутки, а уровень употребления молочных продуктов в несколько раз ниже рекомендуемого (500 мл в сутки). Бобовых – 9 грамм против рекомендованных 75 грамм, орехов и семян – 8 грамм против рекомендованных 30.

В заключении указано, что соли украинцы потребляют в два раза больше нормы – 9,7 грамм против 5 грамм, причем мужчины потребляют на 17% больше соли по сравнению с женщинами – 10,7 против 8,9 грамм.

Средний уровень потребления сахара составляет 46 грамм в сутки и только 25 % взрослого населения придерживается нормы – 25 грамм в день. Высокий уровень потребления сахара наблюдается у 35% населения – 50 грамм в день, причем 12% потребляют намного больше – 75 грамм в сутки.

Отметим, что в данном исследовании приняли участие1232 человека в возрасте от одного года до шестидесяти лет, причем в рамках эксперимента был создан список из 800 блюд, которые чаще всего едят украинцы.

Рацион большинства людей состоит из продуктов животного происхождения, которая часто провоцирует развитие тяжелых болезней.

Здоровье и неправильное питание

Организм человека так устроен, что быстро приспосабливается к любым изменениям в плане питания. Все знают, что человек может долгое время прожить, питаясь просто одной водой и хлебом, хотя это и вредно для здоровья.

Он способен выживать на любых продуктах, но как долго? – это вопрос. До 30 лет можно не заметить никаких отклонений в организме, но после – здоровье напоминает о себе и многие объясняют это плохой экологией, генетической предрасположенностью и другими факторами, не зависящимися от человека.

Так ли это?

Лучшее средство для формирования правильного рациона – грамотность, осознанность и выработка полезных привычек.

5 ошибок питания

Многие привычные всем продукты, которые ранее считались полезными, сегодня не несут никакой пищевой ценности:

• Белый рис – очищенный темный рис. В нем на 80% ниже в составе витаминовВ1, В2, В3, чем в черном аналоге. В белом рисе возрастает гликемический индекс, следовательно – повышается риск развития сахарного диабета.
• Хлеб и мучные изделия. Помимо термофильных дрожжей, по поводу которых существует много теорий о вредности, продукт изготавливается из муки, которая часто подвергается химической обработке для предотвращения поедания его вредителями, а также глютена (пшеничный белок), который может вызвать любые патологии: от головных болей, расстройства желудка до болезни Альцгеймера. Сегодня многие сорта хлеба эксперты считают полностью бесполезным продуктом. Кроме засорения и замедления функций кишечника хлеб никакой пользы не несет. Это же можно сказать и о макаронных изделиях.
• Трансжиры получаются путем получения твердого масла из растительного. Хорошим примером является всем известный маргарин. О его вредных свойствах долго ничего не знали, но в конце прошлого века было обнаружено, что при трансформации масла в твердую структуру полезные растительные жиры превращаются в яд. Последний повышает холестерин, провоцирует болезни сердца и может привести к онкологическим заболеваниям. Покупая продукты, стоит обращать внимание на их состав, а маргарин может быть под названием «трансжиры», «гидрогенизированные, рафинированные, дезодоринованные жиры».
• Мясо, рыба, молоко и другие продукты животного происхождения – существует различные теории об их вреде и пользе. Опыт многих ученых мира, специалистов в области питания, врачей-натуропатов говорят о вредном влиянии мясных продуктов на здоровье человека, но есть и такие, которые опровергают эти утверждения.
• Фастфуд – это различные виды консервов, сладости, газированные напитки и другие продукты, содержащие сахар, соль и другие усилители вкуса. Эти продукты практически полностью состоят из вредных пищевых добавок и говорить о здоровом питании в этом случае не приходится.

Правильный рацион современного человека

Для того, чтобы составить здоровый рацион, не нужно покупать дорогостоящие продукты, так как все натуральное созданы самой природой.

Фрукты – продукты растительного происхождения, включая семена. Их не рекомендуют сочетать с другими продуктами и даже между собой. При помощи такого разделения можно существенно повысить его усвояемость.

Овощи – прекрасный источник углеводов, витаминов микро и макроэлементов. Считается, что при употреблении овощей усваивается только небольшой процент того, что удалось измельчить зубами до жидкого состояния. Поэтому, овощи легко усваиваются в виде свежевыжатого сока. Полезны и целые овощи, так как грубая клетчатка очищает кишечник и улучшает перистальтику.

Злаковые, семена, орехи – отличный источник витаминов, микроэлементов, которые микрофлора человека не всегда способна переработать. Отмечается, что данные продукты при чрезмерном потреблении утяжеляют и загрязняют организм, но с этим он может справиться, даже, если они перевариваются тяжелее, чем фрукты. По мере очищения кишечника и заселения микрофлоры она постепенно окажется способной сама синтезировать все необходимое.

Исходя из вышеизложенное, можно сделать вывод, что человек по типу питания плодоядный и его естественным питанием считаются фрукты. Только от них организм получает необходимую энергию и полезные вещества в максимально доступной для усвоения форме.

Несмотря на трудности, которые возникнут при переходе на правильное питание, человек, в зависимости от приобретенного опыта, путем проб и ошибок, сам найдет способ изменить свой образ жизни и питаться здоровой, полезной пищей.