Могут ли овощи мешать процессу похудения?

Считается, что употребление овощей – это настоящее спасение в борьбе с лишним весом. С одной стороны – это так, ведь 70% составляют основу многочисленных диет. С другой – некоторые из них препятствуют процессу похудения и миф о том, что абсолютно все овощи благоприятно сказываются на здоровье человека, оказывается огромным заблуждением.

С какими овощами нужно быть максимально осторожными, чтобы получить долгожданный результат?

Некоторые овощи содержат более 50% сахара и крахмала, имея высокий показатель гликемического индекса. Особенно опасны бобовые и корнеплоды.

Гликемический индекс – это влияние углеводов на изменения сахара в крови. В случае резкого повышения сахар откладывается после переработки в виде жира на животе и боках. Медленное увеличение сахара преобразовывается в энергию, которую организм будет благополучно расходовать самостоятельно. Замечено, что при резких скачках сахара, человек хочет больше есть, поэтому диетологи этому показателю уделяют особое внимание.

Двадцать лет специалистами Гарвадской школы здравоохранения проводились исследования, в которых участвовали тридцать тысяч человек. В больших объемах употреблялись крахмалистые овощи, набирался вес, а те, кто отдавали предпочтение другим продуктам, наоборот, медленно сбрасывали его. Выяснилось, что особенно полезны овощи, содержащие грубую клетчатку – они нормализуют питание и притупляют чувство голода.

Ученые установили, что кукуруза, горох, картофель не только содержат большое содержание крахмала, но и способствуют отложению жиров в организме.

Несмотря на вкусность и некую полезность, рекомендовано соблюдать осторожность и умеренность в употреблении. К этому разряду относится и чечевица, при употреблении которой стоит следить на стадию ее вызревания.

Фасоль позиционируют, как прекрасный источник белка. Так, например, в 100 граммах этого питательного продукта содержится примерно 15 граммов белка, но углеводов еще больше – до 60 граммов. Поэтому, диетологи категорически не рекомендуют пытаться заменить белки фасолью.

Подведя итог с бобовыми, становится понятным, что употреблять их необходимо на стадии молочной зрелости, а горошек, фасоль, кукурузу в период созревания, можно есть без ограничений.

Кабачки.

Для любителей этого продукта диетологи рекомендуют брать молодые плоды с тонкой кожурой. Желающим похудеть лучше отказаться от спелых с жесткой коркой. Из молодых кабачков готовят огромное количество вкуснейших блюд, в том числе и диетических.

Тыква.

С приходом осени прилавки магазинов пестреют от оранжевого «чуда». Тыкву рекомендуют употреблять умеренно, так как этот продукт способен повышать сахар в крови. Советуют заменять тыкву бататом, который не только не повышает сахар, но имеет в составе витамины группы В.

Корнеплоды.

Картофель, морковь, свекла и другие продукты со съедобными корешками богаты крахмалом. 80% корнеплодов способны спровоцировать резкий скачок сахара в крови, а человек получает столько же калорий, что и при употреблении тортика или пирожных.

Особенно стоит оберегаться белого картофеля, в котором много крахмала и нет питательных веществ. Его легко заменить коричневым рисом и цельнозерновым хлебом. Обратите внимание на сельдерей, в котором калорий практически нет, а полезностей много.

Гликемический индекс в отварной моркови и свекле увеличивается в 5 раз, а переизбыток сахарозы постепенно преобразовывается в жир.

Все вышеописанное не говорит о том, что нужно полностью отказаться от овощей. Главное – знать меру и помнить, что обозначенные продукты смешиваются с овощами, не содержащими крахмал. В рационе должны присутствовать фрукты и соблюдаться водный баланс.

При правильном подходе всегда достигается 100%-ый результат!