Жизненная философия – новый тренд «чистое питание»

В середине 90-х годов прошлого столетия и в начале 2000-х гастрономические пристрастия людей переместились в сторону фастфуда, консервов и полуфабрикатов. Сегодня о таком рационе говорят, как о вредном для здоровья. В противовес ему в Америке появился новый тренд cleaneating или «чистое питание».

«Чистое питание» было придумано не для борьбы с лишними килограммами, а для изменения образа жизни и здорового отношения к своему телу. Эта философия заставляет человека задуматься, что лежит у него на тарелке и что в ней не должно быть.

Сегодня в современном социуме люди стали больше задумываться о своем образе жизни и проживают свою жизнь более осознанно. Этому способствует и уровень жизни, и быстро развивающиеся технологии, возможность путешествовать, изучать культуру и кухню других народов, получать удовольствие от жизни и вести насыщенную жизнь, чтобы жить долго и ярко.

Все это проникает в жизнь каждого заинтересованного в своей судьбе человека, в том числе и питания.

Раньше человек ел все подряд, отдавал предпочтение жирным и калорийным блюдам с максимальным содержанием усилителей вкуса и запаха. В итоге можно быстро получить удовольствие, не прилагая особых усилий и не тратя больших финансовых средств. В борьбе с лишним весом приходилось «садиться» на диету, которая очень часто была так же опасна, как и неправильное питание.

«Чистое питание» сегодня стало осознанным выбором современных людей и это видно по заполненным тренажерным залам, по здоровому образу жизни, исключающему вредные привычки и т. д. Психологи говорят, что люди, ведущие осознанный образ жизни, добиваются большего.

Что такое осознанное питание?

Это – наука, рассказывающая, из чего состоит наша пища, как правильно выбирать продукты, чтобы они принесли максимальную пользу для организма. Искусство «чистого питания» — это нечто большее, чем какая-либо методика похудения. Это – образ жизни.

Что нужно сделать в первую очередь? Важно на первом этапе пересмотреть свой рацион и исключить опасные продукты. Включать рекомендовано только натуральные продукты и обращать внимание на их происхождение.

Так, к примеру, искусственные продукты, а также те, которые выращены с применением пестицидов, антибиотиков и не имеющих питательных веществ (мясо из супермаркета, кормовые бананы, сахар, пшеничная мука и т. д.) не считаются «чистыми», так как теряют большую часть «полезностей» во время производственного процесса.

Есть альтернатива — сахар можно заменить медом, муку – цельными зернами. «Чистое питание» — специальный режим питания, предполагающий употребление свежих овощей и фруктов, молочных продуктов. различных сортов мяса, рыбы, бобовых, зерновых только наивысшего качества. Они могут быть термически обработаны, заморожены, но не законсервированы.

Правила системы

Важно снизить количество продуктов, имеющих длительный цикл производства, избегать продуктов, которые имеют в своем составе красители, консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса, ароматизаторы. Сегодня не всегда это можно сделать, так как производителям намного легче работать на смесях и заморозке и следовать инновациям химической промышленности.

Такая система питания запрещает есть следующие продукты:

• консервы
• сахар
• любые искусственные подсластители
• мучные изделия из пшеничной муки
• полуфабрикаты
• продукты в упаковке, содержащие пищевые красители, усилители вкуса. стабилизаторы

Потребление вышеперечисленных продуктов рекомендовано максимально ограничить, а в идеале – исключить.

Потребление соли и большого количества приправ минимизировать, но полностью не исключать. В день взрослый человек должен съедать полную чайную ложку соли – 6 грамм. Кроме того, нельзя забывать о «скрытой» соли, которая присутствует во многих готовых продуктах. Это еще одна из причин избегать такие готовые изделия.

Режим питания

Каких-либо нововведений в системе нет:

• Нужно питаться 5-6 раз в день. Это – три основных приема пищи (завтрак. обед, ужин) и два-три перекуса, состоящих йогурта, кефира. фруктов, овощей, орехов, сухофруктов, цельнозерновых батончиков.
• За три часа до сна пить воду и не есть.
• В течение дня выпивать не менее 1.5 литра чистой воды. Для правильного обмена веществ можно использовать формулу: 30 мл жидкости умножить на один килограмм веса.
• Не запрещаются соки, смузи, чаи, домашние лимонады, травяные отвары, натуральный кофе.
• Обязательно нужно завтракать, чтобы обеспечить себя энергией на целый день. Организму утром нужно больше, чем чашечка ароматного кофе. Отличный вариант быстрого завтрака – каши, гранола, омлет. Рассмотрите, как один из вариантов заваривание крупы на ночь крутым кипятком. Утром можно добавить растительное масло, ягоды и просто разогреть.

Особую позицию в рационе «чистого питания» занимает оливковое масло. Выбирать важно качественны масла, так как в них содержится большое число витаминов.

5 принципов чистого питания

• «Нет» переработанным и рафинированным продуктам

Консервы, продукты в упаковках, все, что включает в составе пищевые красители. стабилизаторы, ароматизаторы, усилители вкуса, белую муку, полуфабрикаты, рафинированный сахар, поваренная соль, искусственные подсластители – свести к минимуму, а лучше – вообще исключить.

• «Да» натуральным продуктам

Свежие или замороженные овощи и фрукты, зерновые. бобовые, орехи, семечки, специи, рыба, мясо, птица, яйца, молочные продукты в приоритете. Если есть возможность, рекомендовано приобретать фермерские или органические продукты. Очень важно, как был выращен тот или иной овощ. Проблема удобрений заключается не только в их токсичности, но и в том, то они обедняют растения минеральными веществами, так как в своем составе имеют азот, фосфор и калий.

При употреблении животного белка нужно стараться покупать мясные продукты у фермеров, которым можно доверять – и минимальным количеством гормонов и антибиотиков. Это может быть мясо животных, вскормленных травой, а не комбикормом из зерновых, из-за потребления которых у животного нарушается обмен веществ.

• Дробное питание

Питаться нужно часто, маленькими порциями. Три основных приема пищи и два перекуса будут поддерживать уровень энергии на стабильном уровне и равномерно обеспечивать организм необходимыми вещества на целый день. Такой режим питания предотвращает чувство голода и переедание.

• Много воды

По статистике, 75% людей пьют мало воды. Все медицинские работники и эксперты по питанию твердят одно – пейте больше воды. Это важно для сохранения водного баланса и вывода шлаков и токсинов из организма. Чистая вода выступает в качестве проводника питательных веществ, транспортируемых через кровь. Вода служит основой для образования слюны, что важно для пищеварения.

• Осознанность и неторопливость

Любое потребление пищи должно проходить в спокойной обстановке. Нужно стараться есть медленно, успевая осмыслить процесс и почувствовать вкус блюда. Неторопливое жевание необходимо для нормального обмена веществ и при помощи такого приема осуществляется не только первичная переработка пищи во рту, но и подготовка всего организма к последующим этапам ее переваривания.

К тому же, тщательное пережевывание пищи необходимо для получения чувства сытости.

При быстром глотании пищи часто ощущается тяжесть в желудке и возникают проблемы в кишечнике, даже при правильном рационе.

5 заблуждений о «чистом питании»

• На этой системе нельзя поправиться

Везде говорят, что «осознанное питание» намного лучше, чем курс диеты, так как не нужно считать ежедневно калории. Однако, нельзя забывать главное правило похудения: «тратить» калорий больше. чем потреблять». Эта система рекомендует оставаться в рамках суточной калорийности и получать от пищи все необходимые витамины и микроэлементы. Это не означает бесконтрольное потребление пищи, даже, если она правильная.

• Рацион всегда сбалансирован

Существует правильное соотношение белков, жиров и углеводов, которое должно присутствовать в меню и которое я оптимальными для нормального обмена веществ. К тому же, нельзя забывать о микроэлементах в пище. Чрезмерное увлечение фруктами и отсутствие в рационе зеленых овощей и бобовых приведет к недополучению организма питательных веществ.

В основные приемы пищи рекомендовано включать белок, жиры, углеводы в правильных количествах.

• Белки – отдельно, углеводы — отдельно

Можно есть зерновые и бобовые отдельно от мяса или рыбы. По отзывам последователей раздельного питания, они чувствуют гораздо больше легкости в теле и бодрости. Однако, это не является обязательным правилом «чистого питания».

• Только сырое

Многие сравнивают эту систему с сыроедением, но это не так. Рекомендовано стремиться к сокращению времени термической обработки. Рацион должен состоять как из сырых, так и приготовленных продуктов.

• Нет глютену

«Чистое питание» не подразумевает полное исключение глютена. Последний содержится не только в хлебобулочных изделиях. макаронах из пшеницы, но и во ржи, ячмене и овсе. Если организм нормально реагирует на эти крупы, то можно позволить себе их периодическое потребление.

Заметим, что сегодня можно найти множество таблиц, счетчиков, калькуляторов калорийности, фитнес-калькуляторов, при помощи которых легко высчитывается число потребленных калорий. Возможно, это позволит снизить вес, но не добавит здоровья.

Гораздо важнее – получить необходимое количество питательных веществ для здоровья организма, чем придерживаться калорийности в определенных рамках.