«Диета парижанки» и здоровый образ жизни. Этап «Бистро»

В книге доктора Жан-Мишеля «Диета парижанки» рассказано, как снизить вес и вести здоровый образ жизни. Данный метод сбалансированного питания основан на медицинских знаниях, с учетом современного образа жизни. Доктор выделил три этапа, при которых продукты и блюда можно заменять по своему вкусу. К каждому этапу составлен свой список советов и рецепты диетических блюд.

Французская диета предлагает три этапа: «Кафе», «Бистро», «Гурман».

Рассмотрим подробно вторую категорию.

Бистро.

Второй этап позволяет сбросить от 3,5 до 5 килограммов за три недели. В данной диете следует придерживаться строгих правил, соблюдать ее сложно, поэтому она предназначена не более, чем на три недели. Затем нужно перейти на третий этап – «Гурман» на один месяц. Если после этого месяца желаемый результат не достигнут, следует чередовать по неделе диету «Бистро» и «Гурман» до тех пор, пока вес не станет желаемым.

Кроме того, диетический рацион «Бистро» можно применять:

В течение 7 дней, если на этапе «Гурман» вес перестал снижаться.
В течение двух недель, если трудно следовать правилам этапа «Кафе».
В течение 2-3дней, если набирается несколько килограммов после достижения нормального веса.

Особенности диеты.

Допускается приспосабливать рецепты, заменяя одни продукты на другие, но только из списка, предложенных французским доктором.
Чтобы избежать усталости рекомендовано принимать поливитамины, магний.
Рекомендуется пить большое количество воды, в том числе черного кофе, чая, травяного отвара с подсластителем вместо сахар или нежирного овощного бульона, который богат минеральными веществами и витаминами, подавляющими аппетит.
В блюда можно добавлять приправы, зелень, лимонный сок в неограниченном количестве.
Рекомендуется разнообразить выбор сыров и овощей.

Примерное меню на один день.

Завтрак

Черный кофе, чай, травяной чай в неограниченном количестве без сахара с двумя столовыми ложками обезжиренного молока (по желанию).
170 г обезжиренного йогурта без добавок либо 1 стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.

Перекус.

Черный кофе, чай, травяной отвар с подсластителем и 30 мл молока (по желанию).

Обед.

Сырые овощи или салат в любом количестве с лимонным соком, уксусом, горчицей, луком, чесноком, зеленью, специями (по желанию).
85 г нежирного мяса или рыбы либо 2 средних яйца, либо эквивалентный белковый продукт.
170 г некрахмалистых отварных овощей, либо приготовленных на пару.
170 г обезжиренного йогурта либо 1 стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.
1 фрукт (140 г).

Полдник.

Черный кофе, чай, травяной отвар в неограниченном количестве с двумя столовыми ложками молока (по желанию).

Ужин.

Сырые овощи или салат с лимонным соком, специями в неограниченном количестве.
85 г нежирного мяса или рыбы, либо 2 средних яйца, либо эквивалентный белковый продукт.
Некрахмалистые отварные овощи, либо приготовленные на пару в неограниченном количестве.
170 г обезжиренного йогурта без добавок, либо один стакан обезжиренного молока, либо эквивалентный белковый продукт.
1 фрукт (140 г)

Список эквивалентных продуктов.

Белок (мясо, рыба, птица, сыр)

100 г приготовленной курицы или индейки (белое мясо, без кожи),
2 яйца среднего размера,
100 г приготовленного рыбного филе (треска, камбала, палтус, лосось, форель, тунец — свежие, мороженые или консервированные),
100 г очищенных морепродуктов (моллюски, крабы, омары, гребешки, креветки),
80 г постной ветчины без жира,
100 г приготовленного нежирного мяса: постная говядина без жира (огузок, вырезка, бочок); говяжий длинный филей; ростбиф (толстый край, оковалок); бифштекс (на косточке, филейный, кубиками); фарш; нежирная свинина; свиная вырезка; котлеты из средней части; нежирная ягнятина, телятина,
100 г твердого тофу,
50 г твердого сыра (чеддер, моцарелла, швейцарский сыр, пармезан),
300 г обезжиренного йогурта без добавок,
200 г творога, жирность 2%,
150 г творога, жирность 4%.

Овощи.

200 г нарезанных огурцов,
250 г сырых листовых овощей (салат, кислая капуста, шпинат),
150 г приготовленных зеленых и листовых овощей (брюссельская капуста, капуста, сельдерей, лук-порей, лук-шалот),
150 г приготовленных овощей (артишоки, спаржа, брокколи, цветная капуста, баклажаны, грибы, перец, тыква, редис, помидоры),
80 г приготовленных крахмалистых овощей (ямс, картофель, батат, зеленый горошек, банан овощной),
80 г приготовленных бобов, чечевицы, гороха (нут, коровий горох, фасоль).

Углеводы.

20 г сырого риса,
50 г вареного риса,
35 г сырых макарон,
100 г вареных макарон,
1/2 бублика,
2 ломтика хлеба (50 г),
1/2 питы (диаметр 15 см),
25 г сухой овсянки,
80 г вареной цельной овсянки.

Молоко и молочные продукты

100 г молока, жирность 1% или 2%,
200 г обезжиренного молока,
2 ст. ложки без горки (15 г) сухого молока,
150 г йогурта с низким содержанием жира без добавок,
200 г обезжиренного йогурта без добавок,
25 г твердого сыра (швейцарский, чеддер, моцарелла, пармезан),
50 г рикотты из цельного молока,
80 г рикотты из обезжиренного молока,
80 г творога (жирность 4%)/100 г (2%)/125 г (1%).

Жиры

полоска бекона,
1 ст. ложка (15 г) нежирного сливочного сыра, спреда для бутербродов или сметаны,
1 ч. ложка (7 г) сливочного масла, маргарина или растительного масла,
2 ч. ложки (10 г) майонеза или арахисового масла,
6 орехов (миндаль, кешью),
10 орехов (арахис),
10 оливок.

Фрукты

1 небольшой фрукт/1 кусочек/140 г (порезанных кубиками) любых фруктов, 15 г) изюма,
8 кусочков кураги,
1,5 инжира,
3 целых финика без косточки,
3 чернослива без косточки,
100%-ный фруктовый сок:
1/2 стакана (120 г) яблочного сока,
1/3 стакана (80 г) виноградного сока,
1/2 стакана (120 г) грейпфрутового сока,
1/2 стакана (120 г) апельсинового сока,
1/2 стакана (120 г) ананасового сока,
1/3 стакана (80 г) сливового сока.

Вино.

Небольшой бокал вина (125 мл) может заменить одну порцию фруктов.