Кетогенная (жирная) диета: плюсы и минусы

По отзывам диетологов кетогенная диета доказала свою эффективность, результат ее стабилен, так как нет резкого перехода от голодовки к обычному питанию.

Суть и плюсы диеты.

Принцип данного метода заключается в том, что в качестве основного топлива для мозга организм использует углеводы. При их резком сокращении ниже 20 грамм в день, количество глюкозы критически снижается и для нормальной работы организма и окисления жиров не хватает энергии.

Для питания мозга организм запускает процесс альтернативной энергии – кетоз (процесс расщепления жира в теле, в результате которого образуются кетоновые тела, используемые в качестве альтернативной энергии).

Состояние кетоза можно достигнуть полной голодовкой в течение нескольких дней, но это вредный способ. Кето диета – это аналог полной голодовки, позволяющей наносить меньший ущерб организму. Вместе с питанием человек продолжает получать все необходимые вещества и не испытывать чувство голода, исключая только углеводы и заставляя организм запустить процесс расщепления жиров.

Минус.

• Людям сложно дается понимание, как можно одновременно есть и худеть.
• Питание несбалансированное, так как исключаются все углеводы, искусственно запускается процесс, который обычно проходит не так активно, усиливается нагрузка на печень.
• Диета запрещена диабетикам, беременным, кормящим матерям, людям с хроническими заболеваниями.
• При кетозе возможно появление запаха ацетона изо рта, от тела и мочи, но это явление не распространено.
• Недостаток овощей может вызвать проблемы с пищеварением.

Правила метода.

• Углеводы исключаются из рациона полностью.
• Запрещены сладкое, крупы, фрукты, выпечка, крахмалистые и сладкие овощи.
• Допускаются: зеленые овощи, но с количеством углеводов не больше 20-50 грамм в день.

Примерное меню на 7 дней.

Первый день.

• Завтрак – два вареных яйца.
• Перекус – авокадо.
• Обед – салат с грецким орехом, сыром, говядиной, куриный бульон.
• Полдник – куриный бульон.
• Ужин – голубцы с говядиной.

Второй день.

• Завтрак – яичница с ветчиной.
• Перекус – горсть орехов.
• Обед – грибы под сыром, салат зеленый.
• Полдник – ряженка.
• Ужин – сырники со сметаной.

Третий день.

• Завтрак – тост с арахисовым маслом.
• Перекус – яйцо.
• Обед – уха.
• Полдник – кефир.
• Ужин – мясной салат.

Четвертый день.

• Завтрак – творог.
• Перекус – сыр, яблоко.
• Обед – куриный бульон, вареное лицо.
• Полдник – творог с орехами.
• Ужин – говяжий антрекот, салат из зеленых овощей с маслом.

Пятый день.

• Завтрак – яичница из двух яиц.
• Перекус – авокадо.
• Обед – запеченная курица, зелень.
• Полдник – творог с орехами.
• Ужин — сыр, оладьи из кабачков.

Шестой день.

• Завтрак – тост с ветчиной и сыром.
• Перекус – кусочек сыра, зеленое яблоко.
• Обед – рыбная котлета, салат из помидоров и огурцов.
• Полдник – натуральный йогурт.
• Ужин – свиная отбивная, зелень.

Седьмой день.

• Завтрак – омлет из 3 яиц.
• Перекус – салат из вареной говядины и зеленых овощей.
• Обед – мясо, бурый рис.
• Полдник – ряженка.
• Ужин – красная рыба, запеченная с овощами.

Важно соблюдать соотношение жиров и белков 1:2 соответственно. Не рекомендовано пить много молока из-за содержащейся в нем лактозе, кисломолочные продукты разрешаются.